mexicana food

Cześć! Co do romantycznej kolacji, to koniecznie przy świecach ;-) Ja przy
takiej okazji zrobiłam meksykańskie mięsko - pycha, łatwe, nie wymaga dużo
pracy, ładnie pachnie w czasie przygotowywania, co nie jest bez znaczenia
gdy kogoś przyjmujesz u siebie, no i efektownie wygląda. Już piszę, jak to
się robi.
Składniki: mielona wołowina lub cielęcina ( lepsze) - ok. 0,5 kg, duża
cebula, ząbek czosnku, słoiczek albo dwie puszeczki przecieru pomidorowego,
papryka słodka, albo po kawałku kolorowej, kawałek świeżej papryczki
peperoni, puszka kukurydzy, puszka dużej fasoli albo bobu, łyżka octu
winnego albo ryżowego, sól, przyprawa do potraw meksykańskich Kamisa. Do
przybrania - awokado, trochę gęstej śmietany, tarty żółty ser, szczypta
mielonej ostrej papryki.
Jak zrobić: cebule drobno pokroić, zeszklić w rondlu na niewielkiej ilości
oliwy, dodać grubo pokrojony czosnek, wrzucić mięso i chwilę podsmażyć, tak,
żeby mięso zmieniło kolor. Mieszać cały czas! Następnie wrzucić pokrojoną w
kostkę paprykę, niewielką ilość peperoni, przecier, dość dużo przyprawy
meksykańskiej, ocet i sól. Dusić pod przykryciem ok. 20 min. pod koniec
dodać kukurydzę i fasolę ( odsączone!), doprawić do smaku solą i Kamisem - i
już. Ja podaje to w kamionkowych miseczkach. Kiedy mięsko jest bardzo
gorące, posypać tartym serem, na to plasterki awokado ułożone w wachlarz, na
to kleks gęstej śmietany i oprószyć papryką. Wygląda ślicznie, smakuje
jeszcze lepiej. Ja do tego podaję ziemniaczki pokrojone w kostkę tak 1x1 cm,
smażone w głębokim oleju z ziołami - czosnek, tymianek, oregano. Może też
być bagietka albo chipsy tortille. Koniecznie sałatka - pasuje np. taka:
sałata lodowa, żółta papryka, czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka,
koperek. Do tego sos: oliwa, trochę octu winnego albo sok z cytryny, cukier,
sól, odrobina czosnku przeciśniętego przez praskę, tymianek, bazylia. Jak to
podasz - będzie twoja ;-))))
Smacznego i pozdrawiam

ciasto na pizze - zwykle drozdze

1/5 kubka metalowego mleka ugotowac na letnio

dodal pol lyzeczki cukru, i pol kostki drozdzy

Kasza gryczana po staropolsku z miodem

Składniki

• kasza gryczana 200g
• cebula - 1 duża
• wołowina - 150g
• miód pitny - pół szklanki
• cukier, pieprz, sól

Przygotowanie:
Kaszę wsypujemy do garnka, solimy i zalewamy wodą tak by było jej ok pół centymetra nad kaszą. Gotujemy pod przykryciem, w razie potrzeby dolewamy wody. Kiedy woda wyparuje zakręcamy gaz a kasza "dochodzi pod przykryciem. Wołowinę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i również podsmażamy. Następnie do kaszy wrzucamy mięsko, cebulę wlewamy pół szklanki miodu pitnego, słodzimy (ok 3 łyżeczek), dodajemy pieprz i gotujemy na wolnym ogniu. Kasza powinna mieć słodkawy smak, jeśli jest sucha można dodać oleju.

nalesniki z serem

Składniki:

• - Ciasto: 2 jajka
• - szklanka mleka
• - szklanka wody
• - półtorej szklanki mąki
• - łyĹźka oleju (niekoniecznie
• - ale zapobiega przywieraniu ciasta do patelni)
• - szczypta soli

Nadzienie: 40 dag twarogu lub białego tłustego sera

• - 2 żółtka
• - cukier i esencja waniliowa do smaku
• - olej do smaĹźenia

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj dokładnie (najlepiej mikserem) wszystkie składniki ciasta. Jeśli oddzielisz białka od żółtek i ubijesz z nich pianę, którą dodasz do ciasta tuż przed smażeniem, naleśniki będą pulchniejsze. Patelnię lekko natłuść, mocno rozgrzej i skręć gaz. Naleśniki smaż po jednym, nalewając ciasto cienką warstwą. Gdy się zetnie, przewróć krążek łopatką i dosmaż. Żółtka do nadzienia utrzyj z cukrem, dodaj ser, zapach, dobrze wymieszaj. Smaruj każdy krążek nadzieniem, składaj w ?chusteczkę? i smaż na rozgrzanym tłuszczu zobu stron na złoty kolor. Podawaj z cukrem pudrem i śmietaną.

zupo-drugie

Składniki:

• - pół kilograma mięsa mielonego mieszanego
• - 6 średnich ziemniakĂłw
• - 1 papryka czerwona
• - 1 puszka fasoli czerwonej
• - mała puszka koncentratu pomidorowego
• - listek laurowy
• - vegeta lub sĂłl
• - pieprz
• - ostatnio dorzuciłam tez resztki selera naciowego

Sposób przyrządzania:

W duzym garnku gotujemy wodę, wrzucamy rozdrobnione mięso, gotujemy ok. 10 min, dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i seler. Po kilku minutach dorzucamy ziemniaki. Gotujemy az ostatni składnik zmięknie. Doprawiamy koncentratem i przyprawami. Na koniec dorzucamy fasolkę.
Jeszcze 2 min gotowania i gotowe. Smaczne, nie wiem czy kaloryczne ;) Aha, można jeszcze do gotowania dorzucić miękkie pomidory bez skórki. Smacznego ;)

omlet wegetarianski

Skladniki:

• - 3 jajka
• - 2 duze lyzki masla
• dodatki do wyboru:
• - papryka
• - pomidory
• - cebula
• - bekon
• - anchois
• - krewetki
• - grzyby
• - listki szpinaku
• - zielony groszek
• - swieze ziola
• - szczypior
• - orzechy pistacjowe
• - jagody
• - wisnie
• - konfitury
• - parmezan
• - rokpol
• - feta

Sposób przyrządzania:

1. Jajka najlepiej kup na bazarze od zaprzyjaźnionego sprzedawcy. Muszą być świeże.

2. Pomyśl o dodatkach. Otwórz lodówkę, zajrzyj do środka. Możesz rolować w omlecie: pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory bez pestek i bez skóry, pokrojone w paski, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w kostkę bekon, anchois, krewetki, grzyby, listki szpinaku, zielony groszek, świeże zioła, szczypior, orzechy pistacjowe, jagody, wiśnie bez pestek, konfitury, a może masz ser: parmezan, rokpol, odrobinę fety.

3. Przed wlaniem jaj na patelnię ubij je dokładnie trzepaczką. Duża ilość powietrza sprawi, że omlet będzie puszysty.

4. Sprawdź, czy patelnia ma odpowiednią temperaturę. Musi być gorąca. Trzymaj rękę nad patelnią - jeżeli poczujesz ciepło, patelnia jest gotowa. 5. Używaj do smażenia masła, ale uważaj, by się nie przypaliło.

6. Ubite jajka wlej na patelnię. Smaż, ruszając patelnią do przodu i do tyłu (ok. 1 min). Potem przestań ruszać. Pozwól im wyrosnąć.

7. Teraz posyp omlet wybranym dodatkiem. Zasada: im prościej, tym lepiej.

8. Za pomocą łopatki delikatnie zroluj omlet.

9. Zsuń omlet na talerz.

10. Gotowe.

coleslav from kfc

• 8 cups finely chopped cabbage (about 1 head)
• 1/4 cup shredded carrot (1 medium carrot)
• 2 tablespoons minced onion
• 1/3 cup granulated sugar
• 1/2 teaspoon salt
• 1/8 teaspoon pepper
• 1/4 cup milk
• 1/2 cup mayonnaise
• 1/4 cup buttermilk
• 1 1/2 tablespoons white vinegar
• 2 1/2 tablespoons lemon juice

1. Be sure cabbage and carrots are chopped up into very fine pieces (about the size of rice).
2. Combine the sugar, salt, pepper, milk, mayonnaise, buttermilk, vinegar, and lemon juice in a large bowl and beat until smooth.
3. Add the cabbage, carrots, and onion, and mix well.
4. Cover and refrigerate for at least 2 hours before serving.