mexicana food

Cześć! Co do romantycznej kolacji, to koniecznie przy świecach ;-) Ja przy
takiej okazji zrobiłam meksykańskie mięsko - pycha, łatwe, nie wymaga dużo
pracy, ładnie pachnie w czasie przygotowywania, co nie jest bez znaczenia
gdy kogoś przyjmujesz u siebie, no i efektownie wygląda. Już piszę, jak to
się robi.
Składniki: mielona wołowina lub cielęcina ( lepsze) - ok. 0,5 kg, duża
cebula, ząbek czosnku, słoiczek albo dwie puszeczki przecieru pomidorowego,
papryka słodka, albo po kawałku kolorowej, kawałek świeżej papryczki
peperoni, puszka kukurydzy, puszka dużej fasoli albo bobu, łyżka octu
winnego albo ryżowego, sól, przyprawa do potraw meksykańskich Kamisa. Do
przybrania - awokado, trochę gęstej śmietany, tarty żółty ser, szczypta
mielonej ostrej papryki.
Jak zrobić: cebule drobno pokroić, zeszklić w rondlu na niewielkiej ilości
oliwy, dodać grubo pokrojony czosnek, wrzucić mięso i chwilę podsmażyć, tak,
żeby mięso zmieniło kolor. Mieszać cały czas! Następnie wrzucić pokrojoną w
kostkę paprykę, niewielką ilość peperoni, przecier, dość dużo przyprawy
meksykańskiej, ocet i sól. Dusić pod przykryciem ok. 20 min. pod koniec
dodać kukurydzę i fasolę ( odsączone!), doprawić do smaku solą i Kamisem - i
już. Ja podaje to w kamionkowych miseczkach. Kiedy mięsko jest bardzo
gorące, posypać tartym serem, na to plasterki awokado ułożone w wachlarz, na
to kleks gęstej śmietany i oprószyć papryką. Wygląda ślicznie, smakuje
jeszcze lepiej. Ja do tego podaję ziemniaczki pokrojone w kostkę tak 1x1 cm,
smażone w głębokim oleju z ziołami - czosnek, tymianek, oregano. Może też
być bagietka albo chipsy tortille. Koniecznie sałatka - pasuje np. taka:
sałata lodowa, żółta papryka, czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka,
koperek. Do tego sos: oliwa, trochę octu winnego albo sok z cytryny, cukier,
sól, odrobina czosnku przeciśniętego przez praskę, tymianek, bazylia. Jak to
podasz - będzie twoja ;-))))
Smacznego i pozdrawiam